从人类懂得用盘子盛食物开始，清洗碗碟就是成为日常生活中的一部分，但是千百年来都只是手洗，只有在近代随着工业文明的发展，人们才开始摆托手洗碗碟的命运，开始使用机器洗碗，演变为现在的洗碗机。

洗碗机行情国内外对比

       洗碗机的出现已近100年了，据了解洗碗机在欧美等国家早已流行，家家户户、酒店、企业、学校、餐厅已经普及，更是分出了家用洗碗机、商用洗碗机、自动洗碗机等型号类别。然而中国的洗碗机市场却是一片混乱，各个小企业、行业都有生产洗碗机，洗碗机的使用效果、客户体验却不尽人意。下面小编给大家介绍下酒店、食堂和工厂后厨使用洗碗机的必要性。

一为什么要使用洗碗机

1、提高洗涤速度；洗碗机时间明显缩短，减轻了劳动强度。

2、减少瓷器损破率；饭店对高级餐具的使用数量已不断在增加。

3、减少员工数量；劳动法的普及，每个洗碗工的费用明显增加。

4、 保证清洁和消毒效果；经过洗碗机机正确洗涤的餐具合格率98%以上。

5、提高餐具周转速度；餐具的投资是业主的一款比较大的支出。

6、改善工作环境；洗碗间将保持干净明亮，地上的水污将没有或明显减少。

7、提高餐厅品位；经过这些年改革开放，大家对健康已经凡在第一位了，幸福的建议有很多，但幸福的保证只有一个：健康！

二洗碗机的工作原理

1、收餐具（对回收餐具进行预洗处理，倒掉食物残渣，用高压花洒龙头预洗餐具）——分类——清洗（将杯筐置入洗碗机内洗涤和喷淋，完成清洗和消毒程序）——储存（将洗涤的餐具储存在清洗的区域以备用）。

2、洗涤（也叫清洗）：62℃左右的温水强力冲洗，加入机用洗涤剂去除脏物和油腻，洗涤水重复使用；并利用喷淋水自动滤清自己。

3、喷淋（也叫漂洗）：82℃以上的清水清洗，达到清洁和消毒作用，使用催干光亮剂加快餐具的干燥速度、破坏细菌的繁殖条件；催干光亮剂主要起破坏水珠涨力，使水珠分散。

三洗碗机的消毒

洗碗机的消毒是通过破坏细菌的繁殖条件完成的，并非人们习惯认为直接杀死细菌的方法

1、食物残渣（细菌滋生的土壤）：经过预洗、清洗、漂洗三道程序，已完全去除；

2、温度：82℃以上的温度热水对餐具进行杀菌、消毒。

3、水分：餐具干燥是抑制细菌繁殖生长的关键（在漂洗过程中加入催干光亮剂使水分蒸发，保持餐具干燥）。

四综合成本优势

购买任何设备都要花费一定的成本，应当考虑综合成本是否有优势，减少瓷器破损率，减少员工数量清洁剂的使用成本，水、电/蒸汽的成本，消毒成本，设备出现故障后需更换零部件维修成本和其他相关费用；还有洗碗机工的人工费，起码你以前十个洗碗机工，现在一个人操作机器就行了。

估计您还有以下顾虑，小编帮您解答

01/考虑餐厅用洗碗机会担心位置不够放？

其实用于餐厅的洗碗机有多种规格，像亚钛洗碗机，有小到2米的GYT-20型号的，也有大到9米GYT-920型号的，还提供定做服务，满足于各种规模的餐厅使用。所以不用担心位置不够放。

02/担心餐厅用洗碗机洗不干净而且比人工费用高？

就以亚钛洗碗机来讲，最小的型号一小时可以洗餐具800-1200/个。

经过对比亚钛洗碗机与人工手洗结果显示，洗碗机机洗餐具在平均的用水量上仅约合人工手洗餐具总用水量的二分之一；

耗电量上面也要比人工手洗餐具低约三分之二（手洗的耗电量来自于所使用的热水）；在消费者最关心的洗净级别上，远远超出人工手洗达到的级别，并且经过洗碗机清洗的餐具，表面的光洁程度要远高于手洗。

试验结果的数据反映出洗碗机的确能够做到比人工手洗更加省水、省电、更快速，并且能够做到餐具洁净度远超人工手洗，而且使用洗碗机可以短期内容快速收回成本。

使用亚钛洗碗机6个月之内即可收回投资成本。人工手洗还要考虑到人员流失、工作忙闲时间、管理等各种不可控因素。

03/担心商用洗碗机价格高？

现在市面上商用洗碗机型号规格比较多，产品质量参差不齐，牌子鱼龙混杂，在价格方面不建议购买价格过低的洗碗机，千元级别的所谓“超声波洗碗机”是否真正运用了超声波科技，以及材质与元器件的质量都要打一个大大的问号。购买商用洗碗机，还是得优先考虑质量与服务。亚钛洗碗机作为中国洗碗机行业领导品牌，以质量和服务获得了良好的口碑。

04/担心商用洗碗机质量问题？

在购买商用洗碗机最好到厂家实际考察一下，对于厂家的实力以及用户反馈都做个判断。亚钛洗碗机为了方便广大消费者咨询和考察，一般都是带到公司或者该市的客户点，并安排专业的工作人员现场演示洗碗过程。而且我们洗碗机在出厂都会配一些易损易耗件，可以快速帮忙用户在机器出现问题时可以及时更换。售后更是终生维护服务，一次购买终生朋友 ！